Detectie van vreemde stoffen door röntgenapparatuur
1) Bronanalyse van vreemde stoffen is de basis van de beheersing van vreemde stoffen. Er bestaat een risico op vermenging van vreemde stoffen in de hele voedselvoorzieningsketen;
2) Volgens de klachtenstatistieken is de frequentie van vreemde voorwerpen in geraffineerd voedsel en cateringvoedsel hoog;
3) Als we productiebedrijven als voorbeeld nemen, zijn vreemde voorwerpen afkomstig van vijf factoren: mens (persoonlijke hygiëne), machine (machines, apparatuur, gereedschappen), materiaal (grondstoffen en onderhoud), methode (productiemethode en -proces) en omgeving ( omgeving)
4) De checklist van de gids voor vreemde voorwerpen biedt een hulpmiddel voor zelfonderzoek van vreemde voorwerpen;
In het artikel "Statistische analyse van risico's op vreemde voorwerpen in grote landen/regio's" hebben we de definitie van vreemde voorwerpen geïntroduceerd en de statistische gegevens van verschillende landen en regio's laten zien dat de risico's van vreemde voorwerpen verschillend zijn. Volgens de vorige big data-analyse zijn "insecten, metalen, haren en onbekende vreemde voorwerpen veel voorkomende vreemde voorwerpen in China". Maar waar zijn deze vreemde voorwerpen in de voedselketen terechtgekomen?
Vandaag zullen we systematisch de relevante kennis van de bron van vreemde voorwerpen introduceren. Alleen door de bron van vreemde stoffen te kennen, kunnen we het risico van vreemde stoffen inschatten, om beheersmaatregelen beter te kunnen formuleren.
1. Karakteristieke verdeling van vreemde stoffen in de voedselvoorzieningsketen
Om de algehele situatie van buitenlandse zaken in de toeleveringsketen te begrijpen, werden de soorten voedsel in 360 incidenten met voedselvreemde stoffen op het Chinese vasteland van 2014 tot 2015 samengevat. Het bleek dat de meeste klachten over vreemde stoffen in de toeleveringsketen geraffineerd voedsel en cateringvoedsel waren, goed voor respectievelijk 52 procent en 38 procent. Vanwege de vele verwerkingsstappen van geraffineerd voedsel, veel deelnemers en apparatuur, is het gemakkelijk om het probleem van vermenging van vreemde stoffen te veroorzaken.
De klacht van primaire landbouwproducten is 0 procent , wat niet betekent dat er geen risico is op buitenlandse zaken. Er kunnen bijvoorbeeld stenen, zand, plantenresten, insecten en andere vreemde stoffen in het plantproces worden gebracht, maar niemand klaagt. Aangezien de meeste primaire landbouwproducten niet kant-en-klaar zijn en verdere reiniging en verwerking nodig hebben, hebben mensen een hoge tolerantie voor vreemde voorwerpen in primaire landbouwproducten.
2. Bron van vreemde stoffen
Als we een productiebedrijf als voorbeeld nemen, omvatten de bronnen van buitenlandse zaken leveranciers, acceptatie, opslag en voorbereiding, verwerking van grondstoffen, transport en logistiek, verpakking, nabewerking, personeel en materialen, werkomgeving en andere factoren. Volgens de classificatie van 4M1E, dwz mens, machine, materiaal, methode en omgeving.
Van de soorten vreemde stoffen in voedsel is haar verantwoordelijk voor een groot deel van de klachten, wat voor alle producenten de moeilijkste vreemde stof is om door de jaren heen te voorkomen. De reden is dat het uit een breed scala aan bronnen komt en op drie manieren werkt:
1) Wanneer grondstoffen worden binnengebracht, kunnen bijna alle grondstoffen haren dragen. Voor producten met handmatige bediening (grondstoffen voor fabrikanten van eindproducten) kan haar niet volledig worden vermeden en volledig worden verwijderd;
2) Tijdens het productie- en verwerkingsproces wordt het personeel binnengebracht, de kledingbescherming van de werknemers is niet op zijn plaats en het haar valt in de halffabrikaten, wat de bron is van de tweede vervuiling;
3) De niet-stereotype verpakkingsproducten die door het verkooppersoneel van de terminal zijn binnengebracht, kunnen tijdens het verkoopproces ook worden besmet door het haar van het verkooppersoneel vanwege de niet-conforme kledingbescherming van het verkooppersoneel.
Uit de bronanalyse van haar kunnen we zien dat de hele toeleveringsketen kan worden geïntroduceerd. Als dergelijke vreemde stoffen eenmaal in het voedsel terechtkomen, is het daaropvolgende proces moeilijk te elimineren en onmogelijk te detecteren.
Daarom kan alleen preventie worden uitgevoerd en is het instellen van een goede persoonlijke hygiëne de beste manier om vreemde voorwerpen in het haar onder controle te houden. Met name persoonlijke hygiëne en bescherming bij de productie van voorverpakte levensmiddelen zijn erg belangrijk.
3. Detectiemethode van bron van vreemde stoffen
Aangezien de bronnen van vreemde lichamen zeer uitgebreid zijn, hoe moeten we ze dan identificeren? Het volgende is de gedetailleerde detectie van vreemde lichamen door röntgenapparatuur, die zeer geschikt is voor fabrieken om zelfonderzoek van vreemde lichamen uit te voeren.
